07/02/2023
咖啡店，總有一間在附近？
#咖啡店 #咖啡店文化 #cafehopping #大南街 #太平山街
本地咖啡店近年紛紛湧現，有咖啡專頁年終統計，單單在2022年便有約200多間咖啡店開張，且不只限於上班族雲集的中上環區和文青流連的深水埗大南街一帶，港九新界各區都開始出現不止一間的精品咖啡店，為居民在連鎖咖啡店以外提供多一個選擇。
對於喜歡喝咖啡、到訪咖啡店的人而言，到處走訪新開或未去過的咖啡店也成為一種樂趣，大家亦多少會把每區總有一間咖啡店當成理所當然的事。所以當發現區內在連鎖咖啡店以外，竟然連一間可以坐下來歇息片刻的咖啡店都沒有的時候，你也會不期然有一種難以置信的感覺嗎？
從九十年代美式大型連鎖咖啡店進駐香港市場，把咖啡店文化帶來香港，到千禧年代陸續有少數本地精品咖啡店開張，如2001年的Café Corridor、2007年的CoCo Espresso，來到今日香港已有數百間咖啡店，網上更有每星期更新整理的香港咖啡店地圖，詳細介紹遍佈港九新界離島的咖啡店，讓人能夠跟著來一場Café Hopping，而不少媒體平台則以不同的主題整理一份份的清單，如「最適合打卡」、「最適合溫書長時間就座」、「特色裝潢咖啡店」等，亦是反映著大家對咖啡店性質和特色的需求。
然而在多間咖啡店新開張的同時，亦有不少店家因各種原因結業，在2022年便有近70間咖啡店結業，當中不少更是開張不到一兩年。每隔一段時間遊走在咖啡店林立的深水埗大南街及上環太平山街，總會發現原來的咖啡店又改了店面，又換了一個名字。有咖啡師坦言，特別是在咖啡店雲集、市場飽和的街區，若沒有自己一套定位特色，持續營運是一件困難的事。
裝潢漂亮能夠打卡、長時間坐下來溫書工作固然是賣點之一，然而咖啡店卻遠不止於這些性質，如近月相繼結業的咖啡「老字號」銅鑼灣Cafe Corridor和北角Brew Note，前者在店內不提供Wi-Fi，旨在讓進來的客人放下電話、享受咖啡、建立人與人之間的聯繫；後者則持續在店內舉辦不同類型的文化沙龍活動。兩者的結業，對於熟客而言，懷念的或許不只是簡單一個喝咖啡的地方，更是這個地方裡遇見的人、發生的事。
一杯咖啡，對某些人而言是每天早上的提神恩物，或者一份味覺的享受；有人視咖啡店為一個打卡、溫書、工作、聊天的多功能空間，也有人視作享受音樂、與咖啡師交流、舉辦展覽活動的文藝空間——咖啡店之於你，又是怎樣的存在？在香港，有沒有自己獨有的咖啡文化？
圖3為 @berthawangg 提供。
